Gerookt fleur de sel 175G - 100% natuurlijk, traditioneel met de hand geoogst op Île de Noirmoutier (Frankrijk) en ambachtelijk koud gerookt met appelhout uit de Haspengouwse laagstamboomgaarden.
Gerookt fleur de sel
175G
100% natuurlijk, traditioneel met de hand geoogst op Île de Noirmoutier (Frankrijk) en ambachtelijk koud gerookt met appelhout uit de Haspengouwse laagstamboomgaarden.
8,00
Order now
Gerookt fleur de sel met citroenmelisse 100g - De citroenmelisse, handgeplukt, gedroogd en vermalen, is afkomstig uit de Haspengouwse moestuinen en laat zich goed smaken bij visgerechten.
Gerookt fleur de sel
met citroenmelisse
100g
De citroenmelisse, handgeplukt, gedroogd en vermalen, is afkomstig uit de Haspengouwse moestuinen en laat zich goed smaken bij visgerechten.
8,00
Order now
Gerookt fleur de sel met mosterdzaad 100g - Ons geel en bruin mosterdzaad is afkomstig uit Haspengouw en wordt geteeld door fruitteler Hugo Jacobs uit Kortenbos. Het mosterdzaad combineert fijn met vleesgerechten.
Gerookt fleur de sel
met mosterdzaad
100g
Ons geel en bruin mosterdzaad is afkomstig uit Haspengouw en wordt geteeld door fruitteler Hugo Jacobs uit Kortenbos. Het mosterdzaad combineert fijn met vleesgerechten.
8,00
Order now
Wat is fleur de sel?
Artisanale zoutkwekers winnen fleur de sel uit zeewater, verzadigd van zout. Deze verzadiging bereiken ze door het zeewater langzaam een lange weg te laten afleggen tot in het zoutbekken waardoor het water verdampt en de zoutconcentratie verachtvoudigt. In het zoutbekken kristalliseert het zout en éénmaal per dag scheppen ze de bovenste laag, de bloem (vandaar de naam fleur de sel), van het gekristalliseerde zout.

Dit handwerk is tijdrovend en per vierkante meter kunnen ze slechts enkele grammen winnen. Daarbij komt nog dat de gunstige omstandigheden voor het winnen van fleur de sel  slechts gedurende één maand per jaar aanwezig zijn, van half juli tot half augustus. Door zijn relatieve schaarsheid is fleur de sel dan ook één van de duurste zouten.
Wat is fleur de sel? Artisanale zoutkwekers winnen fleur de sel uit zeewater, verzadigd van zout. Deze verzadiging bereiken ze door het zeewater langzaam een lange weg te laten afleggen tot in het zoutbekken waardoor het water verdampt en de zoutconcentratie verachtvoudigt. In het zoutbekken kristalliseert het zout en éénmaal per dag scheppen ze de bovenste laag, de bloem (vandaar de naam fleur de sel), van het gekristalliseerde zout.Dit handwerk is tijdrovend en per vierkante meter kunnen ze slechts enkele grammen winnen. Daarbij komt nog dat de gunstige omstandigheden voor het winnen van fleur de sel  slechts gedurende één maand per jaar aanwezig zijn, van half juli tot half augustus. Door zijn relatieve schaarsheid is fleur de sel dan ook één van de duurste zouten.
Fleur de sel in de keuken - Fleur de sel is een enigszins vochtig zout. Hierdoor lost de fleur de sel niet op wanneer het over vochtig voedsel gestrooid wordt: ze behouden hun fijne kristalstructuur en geven een knapperige laag op het voedsel. Laat fleur de sel dan ook niet meekoken maar strooi het over het voedsel net voor het te serveren.De kristallen van fleur de sel zijn ongelijk van afmetingen en onregelmatig gevormd en daarom lossen ze in een verschillend tempo op in de mond, waardoor je langer een zoute smaak houdt.Gerookt fleur de sel is een unieke combinatie voor een originele toets in je keuken en een waaier aan mogelijkheden.
Fleur de sel in de keuken
Fleur de sel is een enigszins vochtig zout. Hierdoor lost de fleur de sel niet op wanneer het over vochtig voedsel gestrooid wordt: ze behouden hun fijne kristalstructuur en geven een knapperige laag op het voedsel. Laat fleur de sel dan ook niet meekoken maar strooi het over het voedsel net voor het te serveren.

De kristallen van fleur de sel zijn ongelijk van afmetingen en onregelmatig gevormd en daarom lossen ze in een verschillend tempo op in de mond, waardoor je langer een zoute smaak houdt.

Gerookt fleur de sel is een unieke combinatie voor een originele toets in je keuken en een waaier aan mogelijkheden.
Haspenwood creëert een win-win met appelboeren door opwaardering van de gerooide laagstam appelboom. Haspenwood is tevens een lokaal ethisch merk dat staat voor een duurzame economie.
We zijn gevestigd in Haspengouw, of wat had je gedacht? ;-)
Erik Meylemans
+32 473 860 391
Bart Dooms
+32 475 692 047
Evi Guilliams
+32 498 520 501
Haspenwood - Erik Meylemans, Bart Dooms, Evi Guilliams